맛있는 책 – 돈가스 혹은 돈까스

책방지기의 돈가스 가게 탐방기. 책 파는 사람이 돈가스 사 먹는 이야기가 정겹다. 일본의 유명한 돈가스 가게를 방문하고, 특색과 차이를 세밀하게 묘사한다. 미식가의 진지하고 깐깐한 평과는 다르다. 돈가스 이야기를 하려나, 했는데 금세 눈 앞에 보이는 가게나 점원, 손님 이야기를 하다가 다른 길로 새어 잡담을 늘어놓는 친구의 수다에 가깝다. 거칠거칠한 표면 속에 부드러운 고기를 숨기고 있는 돈가스와 닮은 책이다.

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이번에는 번역가의 ‘돈까스’ 이야기이다. 죽을 때까지 딱 한 가지의 음식만 먹을 수 있다면 ‘돈까스’를 선택하겠다는 저자의 포부가 대단하다. 서울&경기권의 서른 곳 정도 되는 가게들이 소개되어 있는데, 첫 번째 가게는 벌써 문을 닫았다(잠정휴업). 맛있는 ‘돈까스’를 먹고 싶어도 못 먹는 날이 올 수 있다! 가게들이 없어지기 전에 얼른 찾아가 보고 싶다. 부록의 냉동 돈까스 비교, 돈까스 가게 지도, ‘돈까스 테이스팅노트’가 슬며시 웃음을 자아낸다. 언어전문가가 쓴 책이니, ‘돈가스’와 ‘돈까스’, ‘포크커틀릿’, ‘카츠레츠’ 등등 다른 이름으로 불리는 돈가스의 명칭에 대한 궁금증도 해결할 수 있을까?

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피아노 조율을 위해 전국으로 출장을 다니며 곳곳의 맛집을 섭렵한 저자. 중국집에 이어 경양식집 이야기로 돌아왔다. 일본식 돈가스와는 조금 다른 우리나라 스타일의 경양식 돈가스 가게를 소개한다. 엄마 아빠에게도 어릴 적 어렴풋한 추억을 불러일으킬지도. 오래된 가게를 운영하는 노부부의 무뚝뚝하지만 뚝심 있는 돈가스 한 접시. 스프와 샐러드 구성, 후식 그리고 인테리어와 서비스까지 같은 음식을 파는 가게들의 개성 있는 운영 방식들을 비교해보는 재미가 쏠쏠하다.

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뉴스레터에 연재된 음식 에세이 모음. 60여 편의 음식 이야기들 사이에 경양식 돈가스가 한 자리를 당당히 차지하고 있다. 밥 한 끼의 소중함과 따뜻함을 되새기는 글들이 든든하다. 돈가스만 먹고 살 수는 없으니까, 오늘 저녁 혹은 이번 주말 메뉴를 정해보는 길잡이로 삼아도 좋을 듯 하다.

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